چگونه بعد از امضای تسویه حساب حقوق معوقه خود را مطالبه کنم؟

من در یک نمایندگی خودرو به مدت شش ماه مشغول به کار بودم. به دلایلی از کار بیرون آمدم اما تقریبا حقوق ۴۱ روز بنده پرداخت نشده بود. سفته‌هایی که داده بودم را به من برگرداندند و گفتند حقوقت را طی چند روز آینده پرداخت می‌کنیم. الان چهار ماه گذشته است و حقوقم را پرداخت نکرده‌اند. هنگام بیرون آمدن از کار، برگه‌ای را امضا کردم که در آن نوشته شده بود تمامی حق و حقوق خود را دریافت کرده است. می‌خواستم ببینم با این حال می‌توانم از کارفرما حقوق ۴۱ روز خود را مطالبه کنم؟